الكلاج
أكلة نابلسية قديمة، كانت السيدات النابلسيات القديمات يقمن بـ "طبع" الكلاج في البيوت، وللتعريف بهذه الأكلة فهي من أنواع الحلويات.. الكلاج هو رقائق عجينة رقيقة جداً يتم دهن السدر بالزيت. ثم توضع ثلاث طبقات فوق بعضها في سدر كبير، ثم يتم وضع طبقة من الجبنة النابلسية البيضاء المحلاة ومن ثم يتم وضع ثلاث طبقات أخرى من عجينة الكلاج "الرقائق" فوق الجبنة، ويتم دهن الطبقة الأخير بالزيت "مش كثير" فوق الكلاج وذلك تمهيداً لتحميصه في الفرن.
تاريخ النشر: 01/03/2014 19:04:00